Bij het zien van eclairs in de etalages van een banketbakker, loopt het water u al in de mond.. Ze zien er gewoon perfect uit! Een klein gebakje van soezendeeg, een mooi garnituur, misschien een glanzend laagje glazuur en smullen maar! Nu kunt uzelf eclairs maken, van de grote klassieke, zoals met koffie en chocolade, tot eclairs met heel andere texturen (mousse, brosse patisserie) en met fijne glazuren (gezouten karamel, gelaagd glazuur) en eclairs met ongelofelijke smaken (met kastanjecremé, met passievruchten). Maar zoals u zult ontdekken, valt er nog veel meer met soezendeeg te doen (taarten, kleine soesjes). Zo maakt u alle zoete dromen waar!
